泡发的银耳隔夜是否还能吃，取决于其储存条件和银耳的新鲜程度。如果储存得当，银耳一般可以安全地隔夜食用。
1.储存条件：银耳泡发后应放在冰箱中冷藏保存，如果室内温度过高，银耳容易变质，这样的银耳就不宜食用。冷藏的银耳可以保存1-2天，但建议尽早食用。
2.银耳新鲜程度：新鲜的银耳泡发后质地较为坚韧，颜色均匀。如果泡发的银耳出现异味、颜色变深或发黏等现象，说明银耳可能已经变质，不宜食用。
3.食用方法：银耳在食用前应再次进行清洗，以确保其干净卫生。如果发现银耳有任何变质的迹象，应立即丢弃。
1.银耳的营养价值：银耳富含胶质、膳食纤维和多种微量元素，有较高的营养价值，被人们誉为"穷人的燕窝"。
2.银耳的食用禁忌：银耳虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。消化不良、腹泻以及风寒感冒的人应尽量避免食用。
3.银耳的保存方法：银耳保存时应避免阳光直射和高温环境，未泡发的银耳可以放在阴凉干燥处保存，已泡发的银耳则应放入冰箱冷藏。
总的来说，泡发的银耳是否能隔夜吃，关键在于储存条件和银耳的新鲜程度。正确的储存和处理方式可以保证银耳的品质和安全，避免食物中毒的风险。
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