炖羊棒骨的调料选择需根据烹饪方式调整，以下是综合权威信息后的推荐：
去腥类
生姜、花椒：去腥增香，推荐使用10-15粒花椒和3-5片生姜
干辣椒：提味，建议2-3个干辣椒
基础调味
料酒：去腥提鲜，2-3勺即可
盐：出锅前适量加盐，避免过早加味
复合香料
八角、桂皮、香叶、草果、小茴香：增添复杂香气，推荐组合使用
花椒：去腥和增香，建议10-15粒
提鲜类
生抽、老抽、蚝油：调色增香，各1-2勺
蚝油：中和腥味，1勺即可
去膻 ：白胡椒粉（1-2汤匙）可中和膻味
提鲜 ：白糖（2小勺）中和肉腥味，提升鲜味
火候控制 ：清炖时先用大火煮开撇沫，再转小火慢炖1-2小时；红烧类需高压锅或砂锅闷煮1小时以上
搭配食材 ：可加入白萝卜、土豆等，增加汤的浓稠度和营养
以上调料可根据个人口味灵活调整，关键在于去腥提鲜与火候的把控。
温馨提示：
