煮玉米放盐和小苏打是正确的。
煮玉米时加入盐和小苏打可以帮助提升玉米的口感和营养价值。盐可以让玉米的甜味更加突出，同时还能起到杀菌消毒的作用。小苏打则可以使玉米更加软糯，还能中和玉米中的酸性物质，使其营养更易被人体吸收。
1.盐的添加量：一般来说，每根玉米添加约1/4茶匙的盐就足够了，过多的盐会影响玉米的口感。
2.小苏打的添加量：小苏打的添加量应根据玉米的数量来定，一般来说，每5根玉米添加1/2茶匙的小苏打即可。
3.玉米的营养价值：玉米富含膳食纤维、维生素B、矿物质等营养成分，经常食用对身体有好处。
总的来说，煮玉米时适量添加盐和小苏打不仅可以提升玉米的口感，还有助于人体吸收玉米中的营养。但要注意的是，添加的量不宜过多，以免影响玉米的口感和营养价值。
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