鱼籽寿司使用的鱼籽通常是熟的。
鱼籽寿司是一种日本料理，主要由寿司饭和鱼籽组成。制作鱼籽寿司时，通常会选用已经煮熟的鱼籽。这是因为煮熟的鱼籽颜色鲜艳，口感饱满，而且更安全，避免了生鱼籽可能携带的寄生虫或细菌。
1.鱼籽种类：制作鱼籽寿司的鱼籽种类很多，包括鲑鱼籽、鳕鱼籽、虾夷鱼籽等。每种鱼籽的口感和味道都有所不同，可以按照个人喜好选择。
2.鱼籽处理：煮熟的鱼籽在使用前通常需要进行一些处理，如清洗、滤水等，以确保鱼籽干净、口感更好。
3.寿司制作：鱼籽寿司的制作方法也很简单，只需将煮熟的鱼籽均匀地撒在寿司饭上，然后用寿司帘卷起来即可。
总的来说，鱼籽寿司使用的鱼籽是熟的，通过选择不同种类的鱼籽，适当的处理和简单的制作方法，就可以制作出口感丰富、美味可口的鱼籽寿司。
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