白凉粉成型失败的主要原因及解决方法如下：
水粉比例失调
标准比例应为 1:5 ，若水过多会导致凉粉稀释无法凝固，需减少水量或增加粉量。
水温不足
需使用 沸水 冲泡或煮制，低温水无法使凉粉充分凝固。
操作不当
淀粉未充分溶解（需边倒水边搅拌）；
煮制时未加矾或矾用量不足（影响凝固效果）。
调整比例或添加粉量
若已成型但质地松散，可适量添加原粉搅拌静置，或根据说明书微调比例。
重新加热处理
凝固后质地不理想时，可小火加热至沸腾后冷藏，再静置使其更坚硬。
检查原料状态
确保凉粉未过期，若变质可能影响凝固，需更换新料。
总结 ：优先检查水粉比例和水温，操作时严格按规范进行。若问题仍存在，可通过调整补救或重新制作解决。
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