惠州陈江的特色美食融合了传统工艺与现代创新，以下是值得尝试的五大类美食：
传统老字号与非遗美食
德记竹升面 ：第三代传人林师傅手工制作，云吞面皮半透明，搭配猪筒骨与大地鱼熬制的六小时汤底，被《风味人间》记录。
阿婆牛杂 ：秘制酱料经三代改良，加入海南灯笼椒，平衡醇厚与微辣。
明记鹅肉饭 ：自家果园放养的马岗鹅，卤水含七种中药材，肉质切得薄如纸片。
时令海鲜与江鲜料理
黄沙蚬 ：清明前后冰镇酒糟处理，搭配绍兴花雕酒，限定美味吸引上万人次打卡。
荔枝木熏烤乳鸽 ：百年荔枝木香气渗透肉质，搭配荔枝菌炖水鸭汤，曾登《舌尖上的中国》。
大闸蟹炒粉丝 ：陈江水上餐厅招牌菜，新鲜海鲜与本地特色结合。
地道小吃与街头美食
牛肉粿条 ：秘制酱料搭配鲜嫩牛肉，口感丰富。
炸油条配猪红粥 ：现炸油条泡入猪红粥，五元超值早餐。
阿娇炒田螺 ：紫苏叶爆炒，酒香微醺，夜市经典。
创意料理与现代创新
分子料理版陈皮红豆沙 ：液氮急冻技术+陈皮精油喷雾，呈现雪糕口感。
预制菜系列 ：超低温锁鲜技术复刻古法盐焗鸡，远销海外。
特色饮品与休闲体验
水上餐厅 ：波光粼粼中品尝海鲜烧烤，推荐清蒸花蟹、荔枝木瓜鸭。
手工凉粉 ：碎花生铺底，姜糖水浇淋，需搅九下食用。
总结 ：陈江美食以传统工艺为核心，结合时令食材与现代创新，无论是老字号小吃、海鲜料理还是创意菜品，均能满足不同口味需求。建议优先选择本地老字号或非遗传承店铺，体验地道风味。
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