茭白的原产地是中国。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。可分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜栽培。中国是茭白的故乡，栽培茭白的历史悠久，早在《诗经》中就有茭白的记载。
1.茭白主要分布在长江以南各地，以江苏、浙江栽培较多，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南。
2.茭白在我国的古代诗词中也常常出现，宋代苏轼在《格物粗谈·果蔬》记载："菰老抽为茭，茭白如臂。其根如梨，谓之茭首，剥之有黑浆，谓之茭眼。春月生苗，至夏生茎，包根如牛项之喉，黑色，名牛脖茭。茎中有黑筋，其肉嫩，人以刀破其筋，谓之破头茭。筋多者不佳。有黄肉茭，有白肉茭。冬至后至惊蛰前皆可摘。以霜后摘者佳，谓之霜茭。"
3.茭白不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。古人认为茭白性冷，妇女产后不宜食。因茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
茭白的原产地是中国，且中国是世界上唯一将茭白作为蔬菜栽培的国家。茭白富含多种营养物质，是一种美味可口的蔬菜，但部分人群需注意不宜食用过多。
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