在生活中，我们常见的可食用真菌主要包括香菇、金针菇、黑木耳、猴头菇和蘑菇等。
香菇，又称冬菇，是我国传统的食用菌之一，味道鲜美，营养丰富。金针菇，因菌盖中央呈黄色，形似金针而得名，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素，是人们日常生活中常见的食用菌。黑木耳，口感脆嫩，营养丰富，含铁量极高，是素食者的重要补铁来源。猴头菇，是一种珍贵的食用菌，肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“山珍之王”。蘑菇，种类繁多，如平菇、杏鲍菇、鸡腿菇等，是人们日常饮食中常见的食材。
1.食用真菌的营养价值：除了上述的香菇、金针菇、黑木耳、猴头菇和蘑菇等，还有银耳、竹荪等也是常见的可食用真菌。它们富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有益。
2.食用真菌的药用价值：许多食用真菌还具有一定的药用价值，如香菇含有香菇多糖，具有增强免疫力、抗癌等功效；黑木耳含有丰富的多糖体，具有抗凝血、降低血脂等作用。
3.食用真菌的烹饪方式：食用真菌的烹饪方式多种多样，可以炒、烧、炖、煮、凉拌等，也可以作为汤料或火锅配料，增加食物的营养价值和口感。
总之，生活中常见的可食用真菌种类繁多，营养价值高，是健康饮食的重要组成部分。我们在享受美食的同时，也要注重食物的合理搭配和营养均衡。
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