农家自榨油的危害主要在于其卫生、品质和安全性问题。
农家自榨油虽然看起来天然无污染，但实际上存在诸多隐患。首先，由于缺乏专业的榨油设备和技术，农家自榨油在加工过程中容易产生油脂酸败、氧化等问题，导致油脂品质下降。此外，农家自榨油的生产环境往往较为简陋，卫生条件无法得到充分保障，容易受到细菌、霉菌等污染，影响人体健康。
其次，农家自榨油在原料选择上缺乏严格把控，可能导致油脂中含有较多的杂质和有害物质。例如，花生、大豆等原料在储存过程中容易受到黄曲霉毒素等有害物质的污染，而农家自榨油在生产过程中无法进行有效的除毒处理。
此外，农家自榨油在加工过程中可能存在油脂过度加热、烟熏等问题，使得油脂中产生苯并芘等致癌物质。长期食用这种油脂，可能会增加患癌症的风险。
综上所述，农家自榨油在卫生、品质和安全方面存在较大隐患，消费者在选购食用油时应尽量选择正规厂家生产的优质产品。
1. 农家自榨油的生产环境、设备和技术水平相对落后，无法保证油脂品质。
2. 农家自榨油的原料来源不明确，可能存在重金属、农药残留等问题。
3. 农家自榨油在加工过程中可能产生有害物质，如苯并芘等，长期食用可能增加患癌症的风险。
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