不建议食用放了10几年的葛粉。
葛粉主要由葛根研磨而成，一般在适宜的条件下，葛粉的保质期通常为1-2年。放了10几年的葛粉，即使在密封良好的条件下，也可能因为时间过长，其中的营养成分发生变化，甚至可能出现霉变、虫蛀等问题，食用后可能对健康产生不良影响。
1.葛粉的保存：葛粉应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。开封后应尽快食用，如果不能一次吃完，应密封保存。
2.葛粉的营养价值：葛粉富含黄酮类化合物、淀粉、蛋白质等营养成分，有清热解毒、生津止渴、降低血压等功效。
3.食品安全：一般来说，食品的保质期是指在正常存储条件下，食品能够保持其品质的期限。超过保质期的食品，其品质和安全性可能无法得到保障。
综上所述，放了10几年的葛粉不建议食用，以确保食品安全和健康。在日常生活中，我们也应养成良好的食品保存习惯，避免食物过期变质。
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