当然可以。
烧茄子和凉拌西兰花是非常健康且美味的两道菜。烧茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而凉拌西兰花富含维生素C、维生素B6、钾、胡萝卜素等多种营养素。两者的营养成分互不冲突，一起食用能够提供人体所需的多种营养，同时也能为餐桌带来丰富的色彩和口感。
1.营养互补：烧茄子主要提供的是脂肪和碳水化合物，而凉拌西兰花主要提供的是维生素和矿物质，两者搭配可以实现营养互补。
2.食用口感：烧茄子的软糯和凉拌西兰花的爽脆形成鲜明对比，可以提供丰富的口感体验。
3.食疗效果：烧茄子有清热解毒，凉拌西兰花有增强免疫力的效果，两者一起食用对身体有益。
综上所述，烧茄子和凉拌西兰花不仅可以一起吃，而且有诸多好处。但需要注意的是，烧茄子烹饪过程中可能会产生较多的油脂，因此在食用时要注意控制总量，以保持健康的饮食习惯。
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