蓬松宣软的馒头制作步骤一学就会

蓬松宣软的馒头制作并不难，只需要掌握正确的步骤和方法，即使是烘焙新手也能轻松上手。

步骤一：准备材料。主要材料包括面粉、酵母、糖和水。面粉选择中筋面粉，酵母选择活性干酵母，糖能帮助酵母发酵，水需要是温水。

步骤二：和面。将面粉、酵母、糖混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成形。注意水不要一次性加完，要根据面粉的吸水性适量增减。

步骤三：揉面。将面团放在案板上，用力揉搓，直到面团光滑有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。

步骤四：发酵。将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵的时间大约需要1-2小时，面团体积会变成原来的2倍大。

步骤五：整形。发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成适当大小的面团，用手搓圆，做成馒头的形状。

步骤六：二次发酵。将整形好的馒头放在蒸笼中，再次进行发酵，时间大约需要15-20分钟。

步骤七：蒸制。发酵好的馒头放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。

拓展资料：

1.面团的发酵是非常关键的步骤，发酵的好坏直接影响到馒头的口感和形状。发酵的环境要保持温暖和湿润，避免风直吹。

2.揉面也是一个技术活，揉的时间越长，面团的口感越好。如果条件允许，可以使用面包机或者厨师机来揉面。

3.馒头蒸好后，不要立即打开锅盖，要让馒头在锅中焖3-5分钟，这样可以防止馒头因为温差太大而收缩。

总的来说，蓬松宣软的馒头制作并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就可以轻松做出美味的馒头。