对于8寸的戚风蛋糕，一般需要大约400-500克的淡奶油来打发。
首先，淡奶油的使用量取决于你的蛋糕装饰的复杂程度和厚度。如果你的蛋糕装饰比较简单，400克的淡奶油可能就足够了。但如果你想要做更复杂的装饰，或者想要蛋糕更厚实，那么可能需要500克或者更多的淡奶油。
其次，打发淡奶油也需要一定的技巧。首先，淡奶油需要在冷藏状态下打发，否则可能会出现打不发的情况。其次，打发淡奶油的速度也不能太快，否则容易造成淡奶油的油水分离。最后，打发淡奶油时可以适当添加一些糖，这样可以让淡奶油更加稳定，也能增加口感。
再者，选择淡奶油的品牌也很重要。不同品牌的淡奶油，其打发的效果和口感可能会有所不同。因此，在选择淡奶油时，可以先试一试不同的品牌，看看哪种更适合自己。
1.淡奶油的选择：选择动物性淡奶油，口感更佳，更健康。
2.打发技巧：打发淡奶油时，建议使用电动打蛋器，效果更好。
3.存储方式：打发好的淡奶油需要立即使用，如果需要保存，应放入冰箱冷藏，但最好在24小时内使用完。
总的来说，8寸的戚风蛋糕需要的淡奶油量并不是固定的，需要根据你的实际需求来决定。同时，打发淡奶油也需要一定的技巧，只有掌握了正确的技巧，才能打发出口感细腻、稳定的淡奶油。
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