排骨不用料酒去腥味，可以采取其他方法，例如：腌制、焯水、香料调味。
1.腌制去腥：将排骨用清水洗净后，用生姜、葱、料酒等调料腌制一段时间，这样不仅可以去腥，还可以使排骨更加鲜美。
2.焯水去腥：将排骨放入开水中焯一下，这样可以去除排骨中的血水和杂质，从而达到去腥的目的。
3.香料调味：在烹饪排骨时，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料可以有效地遮盖排骨的腥味，同时也可以增加排骨的风味。
1.腌制时间：一般来说，腌制排骨的时间最好在30分钟以上，这样可以让排骨充分吸收调料的味道，去腥效果更好。
2.焯水温度：焯水的温度要足够高，最好是开水，这样可以更好地去除排骨中的血水和杂质。
3.香料选择：选择香料时，可以根据自己的口味来选择，例如，喜欢麻辣味的可以选择花椒和辣椒，喜欢甜味的可以选择冰糖等。
排骨的去腥方法有很多种，不同的方法可以达到不同的效果，可以根据自己的口味和需要来选择适合自己的方法。
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