正宗质量好的白茶，应该具备鲜爽、清甜、毫香显着、口感醇厚等特点。
正宗的白茶，其制作工艺独特，主要包括萎凋和干燥两个步骤，最大程度地保留了茶叶的天然物质，因此具有独特的营养价值和药用价值。从产地来说，福建福鼎和政和两地的白茶最为着名，其中福鼎白茶以“白毫银针”、“白牡丹”、“寿眉”等品种最为出名。
1.白茶的品种：白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等几个品种。白毫银针是白茶中的珍品，以单芽为原料，形似银针，白毫满身，汤色杏黄，滋味鲜爽回甘。白牡丹则以一芽二三叶为原料，形似花朵，汤色淡黄，香气清高。
2.白茶的储存：白茶具有"一年茶、三年药、七年宝"的说法，适宜长期储存。储存环境应保持干燥、通风、避光、无异味，同时要避免茶叶受潮、发霉。
3.白茶的饮用方式：白茶的冲泡方法有热泡和冷泡两种。热泡时，茶叶与水的比例约为1:50，水温以85-90℃为宜，第一泡时间约5分钟，以后每次递减1-2分钟。冷泡时，茶叶与水的比例约为1:100，冷水浸泡约2-3小时。
总的来说，正宗质量好的白茶，不仅在产地、品种、制作工艺上有其独特性，而且在储存和饮用方式上也需讲究。无论是品饮还是收藏，都是一种极好的享受。
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