大块冻肉不解冻时分割，可以通过以下几种方法进行：
大块冻肉不解冻直接分割可能会因为肉块内部和表面温差较大，导致肉块表面裂开或者内部结构受损。以下是一些在不解冻的情况下分割大块冻肉的方法：
1. 低温环境分割：将冻肉放置在低于0°C的环境中，但不要低于冰点，这样可以使肉块的表面逐渐解冻，同时内部的温度保持较低，减少裂开的风险。在肉块表面稍微解冻后，用锋利的刀具进行分割。
2. 蒸汽解冻法：使用蒸汽枪或者蒸笼在肉块表面产生蒸汽，缓慢解冻肉块。这种方法可以使肉块表面逐步解冻，同时内部保持冰冻状态，有助于减少分割时的裂开。
3. 预冷刀具：在分割前，将刀具放在冰箱或冷藏室中预冷，这样可以减少切割时产生的热量，减缓肉块的解冻速度。
4. 快速切割法：在分割时尽量快速进行，减少暴露在空气中的时间，这样可以减少肉块表面因温度升高而导致的解冻。
5. 使用特制工具：市面上有一些专为分割冻肉设计的切割工具，如冻肉分割器，这些工具可以在不直接解冻肉块的情况下进行分割。
分割时还需要注意以下几点：
确保肉块表面和刀具都保持干净，避免细菌交叉污染。
刀具要锋利，以减少切割时的阻力，避免对肉块造成不必要的损伤。
分割后应立即将肉块放入保鲜袋或保鲜盒中，防止其进一步解冻。
1. 了解不同类型的冻肉分割工具及其适用场景，可以根据实际需求选择合适的工具。
2. 研究不同类型的冷冻肉类食品的分割技巧，例如，分割牛肉和猪肉的方法可能有所不同。
3. 学习如何在解冻过程中保持食品的安全性，避免细菌生长和食品安全问题。
温馨提示：
