花生油炸起来有泡沫主要是由于油的纯度不够和油温过高导致的。
1.油的纯度不够：市面上的花生油一般分为纯花生油和调和油两种。纯花生油是由纯花生榨取的，质量较高，而调和油则可能混入了其他种类的油，纯度相对较低。当使用纯度不够的花生油进行炸制食品时，油中的杂质会分解并产生泡沫。
2.油温过高：油温过高会使油脂发生热分解和氧化反应，产生泡沫和烟雾，不仅影响食品的口感和色泽，而且可能产生有害物质。
1.花生油的保存：花生油应储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，以防止油脂的氧化和分解。此外，开盖后的花生油应尽快使用，避免长时间存放。
2.油炸食品的健康问题：油炸食品虽然美味，但过多食用可能增加肥胖、心血管疾病等健康风险。因此，建议大家适量食用，并选择健康的烹饪方式。
3.如何选择花生油：购买花生油时，应选择有质量保证的品牌，查看产品标签，选择纯花生油，避免购买含有添加剂的调和油。
总的来说，花生油炸起泡沫主要是油的纯度不够和油温过高所致。我们应该选择纯度高的花生油，并合理控制油温，以保证食品的口感和健康。同时，我们也要关注油炸食品的健康问题，适量食用。
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