要炖得猪软骨软烂透明，关键在于炖煮的时间、火候和使用的佐料。
首先，选择新鲜的猪软骨是基础，新鲜的软骨炖煮出来的口感更好。其次，炖煮的时间要足够长，一般需要2-3小时，这样可以使软骨中的胶原蛋白充分溶解出来，使软骨变得软烂透明。此外，炖煮的过程中要保持小火，避免大火导致软骨变硬。最后，加入适量的醋和生姜，可以加速软骨的软化，使其更易炖烂。
1.选择合适的炖具：砂锅或者陶瓷炖锅是炖煮猪软骨的理想选择，它们能够均匀且持久地保持温度，有助于软骨的炖煮。
2.添加适量的水：在炖煮过程中，要保证水位始终覆盖软骨，以防止软骨变干。
3.炖煮技巧：炖煮初期可以先用大火烧开，然后转为小火慢慢炖煮。在炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，以保持汤汁的清澈。
总之，要炖得猪软骨软烂透明，需要掌握好炖煮的时间、火候，选择合适的炖具，添加适量的水，并运用恰当的炖煮技巧。只要做好这些，你就能炖出软烂透明、口感丰富的猪软骨了。
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