根据视频文本，以下是炒菜锅的清洗方法：
使用合适的工具 ：
不要使用钢丝球或带铁丝网的百洁布，这些会划伤锅体，破坏油膜，导致粘锅。
可以使用高粱杆子、丝瓜瓤或海绵刷来清洗铁锅。
清洗步骤 ：
使用热水清洗，热水有助于去除油渍和其他脏物。
用海绵、丝瓜瓤或吹出来的水清洗锅体，去除油污。
油洗掉后，再用清水清洗两三遍。
特殊情况的处理 ：
如果做了拔丝或挂霜类菜肴，糖不易洗掉，可以加入清水在火上加热，以帮助去除糖渍。
保养锅具 ：
清洗干净后，用厨房用纸或干净抹布擦干水分。
烧热锅，滴入少许植物油，用厨房用纸擦遍锅身，以形成油膜，防止生锈和粘锅。
注意事项 ：
安全第一，避免烫伤。
不粘锅在使用过程中最好不要使用铁勺子或铁铲子，建议使用木铲或硅胶铲。
温馨提示：
