一惊一乍金鸡飞指的生肖是鸡。
在中国的生肖文化中，每个生肖都有其独特的象征意义。鸡在生肖中排名第十，象征着勤劳、守信和智慧。"一惊一乍金鸡飞"这个表述可能来源于民间故事或者谚语，用以描述鸡的某些特性或者生活习性。
1.生肖鸡的象征意义：鸡在生肖中代表着勤劳和勤奋。在中国文化中，鸡是"五德之禽"，即有文、武、勇、仁、信五种美德，寓意着勤奋、诚实、勇敢、公正和谦逊。
2.鸡的民俗意义：在中国的民间传说中，鸡被视为驱邪避凶的吉祥物。每逢新年或者重要的节日，人们会挂上鸡的画像或者雕塑，以期带来好运。
3.鸡在日常生活中的角色：鸡也是人们日常生活中常见的家禽，提供鸡蛋和鸡肉等食物来源，对于农业社会的人们来说，鸡有着重要的经济价值。
一惊一乍金鸡飞这个表述，无论其源于何处，都生动形象地描绘了鸡的生活习性，体现了中国人对鸡这一生肖的独特理解和深厚感情。
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