石屏的点豆腐的井水有一个古老的传说。
据传在明朝年间，石屏县城内有一口神奇的井，名为“宝井”。这口井的水具有独特的魔力，用它点制的豆腐质地细腻，味道鲜美，深受人们喜爱。因此，石屏豆腐也因此闻名遐迩。
传说有一位名叫阿龙的青年，他为人正直，勤劳能干。一天，他在挖井时发现了一块石头，石头上刻有“宝井”二字。他将这块石头放在井边，从此，这口井的水就有了神奇的力量。
阿龙用这口井的水制作豆腐，豆腐的口感和味道都比其他地方的好。于是，阿龙的豆腐生意越来越好，他也因此变得富有起来。人们都称他为“豆腐阿龙”。
后来，阿龙把这口井的水和制作豆腐的方法传授给了其他人，石屏豆腐也因此得以流传下来。
1.石屏豆腐的制作工艺独特，除了使用宝井的水之外，还需要经过选豆、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压榨、成型等多个步骤。
2.石屏豆腐的口感细腻，味道鲜美，营养丰富，被誉为“滇南美食之首”。
3.石屏豆腐在明朝时就已经闻名遐迩，曾被列为宫廷贡品。
石屏的点豆腐的井水的传说，不仅讲述了石屏豆腐的起源，也展现了中国古代劳动人民的智慧和勤劳。时至今日，石屏豆腐依然深受人们喜爱，成为了云南特色美食的代表之一。
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