新鲜豌豆米既可以作为蔬菜，也可以作为主食。
新鲜豌豆米的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。它既可以作为蔬菜，用于烹饪各种菜肴，如炒豌豆米、豌豆米汤等，也可以作为主食，比如磨成豌豆泥，制作成豌豆米饭或者豌豆面食等。
1.新鲜豌豆米的碳水化合物含量较高，因此在一些饮食习惯中，它可以作为主食的一部分。比如在中国南方的一些地区，豌豆米常被用来替代部分稻米作为主食。
2.新鲜豌豆米富含蛋白质，质量上乘，含有人体所需的8种必需氨基酸，因此在素食或者植物性饮食中，它也可以作为蛋白质的主要来源，类似肉类和豆类。
3.新鲜豌豆米的膳食纤维含量丰富，对于调节肠道功能、改善便秘、控制血糖等都有一定帮助。因此，无论是作为蔬菜还是主食，新鲜豌豆米都是健康饮食的重要组成部分。
综上所述，新鲜豌豆米既可以作为蔬菜，也可以作为主食，具体取决于其在饮食中的角色和功能。无论如何，它都是一个营养丰富、健康的选择。
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