不能确定柳树下草丛中长的蘑菇能吃。
蘑菇是一种广泛存在于大自然中的食用菌类，但是并非所有的蘑菇都适合人类食用。在柳树下草丛中生长的蘑菇，可能包含一些有毒的品种。比如，白毒伞就是一种常见的有毒蘑菇，它的外观与一些可食用的蘑菇非常相似，但是误食可能导致严重的中毒症状甚至死亡。所以，对于野生的蘑菇，我们应当保持谨慎的态度，切勿轻易尝试。
1.据统计，全球已知的蘑菇种类超过10万种，其中大约只有10%的种类是可食用的，而剩余的大部分种类要么味道不佳，要么含有毒素。
2.一些有毒的蘑菇可能会引发严重的中毒反应，如肝损伤、肾损伤、神经系统损伤等，甚至有可能致命。所以，不要因为好奇或者贪食而尝试未知的野生蘑菇。
3.有经验的采蘑菇者通常会使用专业的蘑菇识别指南或工具来帮助他们区分可食用和有毒的蘑菇。如果你对蘑菇的种类和特性不了解，最好的选择就是避免食用。
总的来说，柳树下草丛中长的蘑菇是否能吃需要根据具体的种类来判断，而且需要具备一定的蘑菇识别知识。对于大多数人来说，最安全的选择就是购买市场上经过检测和认证的蘑菇，避免自行采摘和食用野生蘑菇。
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