要让摆摊水煎包的面团松软，关键在于面团的发酵和配料比例。
1.面团发酵：面团发酵是让水煎包松软的关键步骤。首先，需要将面粉和酵母粉混合均匀，然后加入温水，揉成光滑的面团。接下来，将面团放在温暖的地方发酵，一般需要1-2小时，直到面团体积变大，内部充满气泡。
2.配料比例：面团的配料比例也会影响其松软程度。一般来说，面粉和水的比例为2:1，酵母粉的比例为面粉的1%，盐的比例为面粉的2%，糖的比例为面粉的3%。这些配料的比例要控制好，才能让面团达到最佳的松软效果。
3.揉面技巧：揉面也是影响面团松软程度的重要因素。揉面时，要将面团揉得光滑、有弹性，这样才能让面团发酵得更好，水煎包做出来也会更加松软。
4.烹饪技巧：在烹饪水煎包时，也要注意一些技巧。例如，煎水煎包时，要用中小火慢慢煎，不要用大火，否则容易让水煎包外面焦而里面没有熟。同时，煎水煎包时，要在锅中加入适量的水，这样能让水煎包的底部煎得更加酥脆。
1.面团发酵的最佳温度为30-35摄氏度，湿度为75%。如果家中没有发酵箱，可以将面团放在烤箱中，然后在烤箱下面放一盆热水，这样也能创造出适合面团发酵的环境。
2.面团发酵的时间并不是固定的，要根据环境温度和酵母粉的活性来调整。一般来说，当面团体积变为原来的2-2.5倍，且内部充满气泡时，就说明面团已经发酵好了。
3.揉面时，可以加入一些植物油，这样能让面团更加光滑，也更有利于面团的发酵。
总的来说，要让摆摊水煎包的面团松软，关键在于面团的发酵和配料比例。只要掌握了这些技巧，就能做出松软可口的水煎包。
温馨提示：
