本文将详细介绍如何用红苕制作家常甜烧白，从选购红苕到制作过程，让您轻松学会这道美味的传统川菜。
制作甜烧白需要准备的食材有：红苕500克，五花肉500克，白糖100克，生抽适量，料酒适量，葱姜适量。
步骤1：准备食材。五花肉切成长方形块状，红苕去皮切块。
步骤2：将五花肉用料酒，生抽，葱姜腌制20分钟。
步骤3：在锅中加入适量的油，放入红苕块翻煎至两面微黄，取出备用。
步骤4：锅中留底油，加入白糖炒至红色，放入五花肉块翻煎至两面微黄。
步骤5：加入煎好的红苕块，翻煎均匀，加入适量的水，小火炖煮20分钟。
步骤6：炖煮过程中要不时翻动，防止糊锅。炖煮至汤汁浓稠，五花肉和红苕呈现出诱人的红色，即可出锅。
1.选购红苕：选购红苕时，应选择表皮光滑，无斑点，无病虫害的红苕，以保证其口感和营养价值。
2.肉的选择：五花肉是最好的选择，因为五花肉的肥瘦相间，烧制出来的甜烧白口感鲜美，不油腻。
3.炖煮技巧：炖煮时应保持小火，炖煮过程中要不时翻动，防止糊锅。炖煮至汤汁浓稠，五花肉和红苕呈现出诱人的红色，即可出锅。
通过以上的步骤和技巧，您一定可以成功制作出口感鲜美，色泽诱人的红苕甜烧白，快来试试吧！
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