浙江美食以“鲜咸合一”为特色，融合江南水乡与海洋风味，以下是必尝的代表性美食：
西湖醋鱼
选用西湖草鱼，经“饿养法”去腥后，淋以糖醋汁烹制。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州宴席上的经典菜品。
东坡肉
以五花肉为主料，小火慢炖至软烂，肥而不腻，咸香适中。因苏东坡而得名，是浙江菜的代表作之一。
龙井虾仁
虾仁搭配龙井茶汁，茶香与鲜味融合，口感嫩滑。需现杀现做，保留虾仁原汁。
宁波汤圆
外皮软糯，内馅为黑芝麻或猪板油，甜而不腻。历史可追溯至宋朝，是宁波传统小吃代表。
霉干菜烧肉
用霉干菜（芥菜腌制）与五花肉同炖，咸香浓郁，是浙江家常菜的经典。
绍兴臭豆腐
外皮酥脆，内里嫩滑，搭配特制辣酱后臭味转化为鲜香。历史可追溯至唐朝，鲁迅曾提及。
定胜糕
南宋传统糕点，形似元宝，外皮酥松，豆沙馅甜而不腻，寓意吉祥。
温州鱼丸
以鮸鱼为原料手工摔打制成，弹性十足，保留海鲜原味。
嘉兴粽子
糯米包裹咸甜馅料（如肉粽、豆沙粽），口感软糯，被誉为“粽子之王”。
叫化鸡 ：荷叶包裹卤制，鸡肉鲜嫩带荷香，传统名菜。
片儿川 ：杭州早点，猪骨汤配笋片和面条，体现江南早点文化。
总结 ：浙江美食涵盖杭帮菜、宁波汤圆、绍兴臭豆腐等八大特色，兼顾鲜、咸、香、糯，建议按地域特色搭配品尝。
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