答案是“猴”。
猴在动物界中是十分机智、灵活且擅长打斗的生物。他们在树上攀爬，跳跃，动作轻盈快捷，灵活如飞。他们在打斗中也是勇猛无比，擅长运用智慧和技巧，以小胜大，以弱胜强。因此，"打斗高手不易躲"这一描述非常符合猴子的特性。
1.猴在中国文化中的象征意义。在中国传统文化中，猴是智慧、灵巧、长寿的象征。尤其是孙悟空的形象，他神通广大，机智勇敢，被广大民众所喜爱。
2.猴的生物学特性。猴是一种高度社会化的动物，他们在群体中有着严密的等级制度，善于使用工具，具有很强的学习和适应能力。
3.猴在生肖中的位置。在十二生肖中，猴位于第九位，象征着聪明、灵活、机智，同时也寓意着乐观、积极、向上。
综上所述，"打斗高手不易躲"这一描述与猴的特性相符，因此答案是"猴"。这也再次证明了生肖文化中对猴的智慧、灵活和勇猛的赞美。
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