食肉动物的肉口感较难接受，主要原因可归纳为以下四点：
肉质较干硬
食肉动物因运动量大、脂肪含量低，肌肉纤维更密集，导致肉质偏干、缺乏嫩度。例如狼、老虎等猛兽的肉因缺乏脂肪而显得干硬。
腥味和特殊气味
食肉动物捕猎时残留的未消化食物（如血块）在体内腐烂，释放出浓烈腥味。其饮食结构中含有的动物大脑等成分也会增加肉类的膻臭感。
脂肪和胆固醇含量高
食肉动物肉中脂肪和胆固醇含量较高，长期食用可能对健康不利。部分人认为高脂肪肉质口感粘腻，影响食用体验。
获取难度大且饲养成本高
食肉动物数量稀少、捕猎危险，且难以大规模饲养。野生食肉动物因野性难驯，捕猎时可能反抗，增加了获取难度。
综上，口感、健康风险及获取成本共同导致食肉动物肉在传统饮食中较少被选择。
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