制作商用卤肉卷饼的卷饼，首先需要准备好面粉、水、盐等基础食材，然后通过和面、擀面、烙饼等步骤完成。
具体步骤如下：
1.准备食材：中筋面粉500克，水适量，盐适量。
2.和面：将面粉倒入盆中，加入适量盐，搅拌均匀。然后慢慢加入水，一边加一边搅拌，直到面粉全部湿润。用手揉面，直到面团光滑，盖上湿布，静置20分钟。
3.擀面：将面团分成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成薄饼。
4.烙饼：平底锅加热，不用加油，直接放入擀好的面饼，小火烙制，烙至两面微黄即可。
5.卷饼：烙好的饼平铺在案板上，放入已经卤好的肉和其他配料，卷起来即可。
1.面团的静置：面团静置的目的是让面团充分松弛，这样做出来的饼口感更好。
2.饼的烙制：烙饼时一定要小火，防止外面焦了里面还没熟。烙好的饼要用湿布盖住，防止变干。
3.配料的选择：卤肉卷饼的配料可以根据个人口味选择，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。
总的来说，制作商用卤肉卷饼的卷饼并不复杂，只要掌握好和面、擀面、烙饼的技巧，就可以制作出口感酥软、美味可口的卷饼。
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