煮酸梅汤使用生山楂更好。
煮酸梅汤时，用生山楂比熟山楂更好。生山楂的果酸含量较高，更能突出酸梅汤的酸甜口感。此外，生山楂的营养价值也更高，它含有丰富的维生素C和矿物质，对于身体有一定的益处。熟山楂虽然也有一定的营养价值，但是果酸含量较低，做出来的酸梅汤口感不如生山楂好。
1.营养价值：生山楂富含多种营养成分，如维生素C、矿物质、膳食纤维等，对人体有诸多益处。熟山楂虽然也含有这些成分，但含量较低。
2.口感差异：生山楂的酸度较高，煮出来的酸梅汤口感酸甜可口，更能满足人们对酸梅汤酸甜口感的期待。而熟山楂的酸度较低，做出来的酸梅汤口感会比较平淡。
3.保存方式：生山楂和熟山楂的保存方式也有所不同。生山楂需要放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射，而熟山楂则需要放在冷藏室中保存。
总的来说，煮酸梅汤使用生山楂更好，不仅可以突出酸梅汤的酸甜口感，而且营养价值也更高。当然，如果你对酸度不太敏感，也可以选择熟山楂。无论选择哪种山楂，都需要注意保存方式，以保持其营养价值和口感。
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