浙江美食以精致、鲜美著称，以下是最具代表性的五大类：
西湖醋鱼
选用西湖草鱼，配以糖醋汁烹制，鱼肉嫩滑、酸甜适中，与南宋名菜“宋嫂鱼羹”同源，乾隆曾赞其“云朵在嘴里化开”。
东坡肉
五花肉慢火炖煮，色泽红亮、入口即化，酱香浓郁，是文人菜的经典代表。
龙井虾仁
虾仁搭配龙井茶烹制，茶香与鲜味融合，色彩翠绿、口感清爽，体现杭帮菜创新精神。
宁波汤圆
外皮韧性、汤底清淡，馅料多为黑芝麻或猪板油，与北方元宵齐名，节庆必备。
定胜糕
南宋时期岳家军出征前食用，形似元宝，外酥内糯，豆沙馅甜而不腻，寓意“金榜题名”。
绍兴臭豆腐
外焦里嫩，闻臭吃香，蘸甜辣酱或酱料后香气四溢，千年历史小吃，鲁迅曾称赞。
黄酒
浙江传统酒类，琥珀色、醇厚香浓，可作饮品或烹饪调料，体现江南文化底蕴。
嘉兴粽子
粽叶包裹糯米与肉馅，鲜肉粽被誉为“江南第一粽”，粽子软糯、清香。
舟山海鲜
螃蟹、扇贝等新鲜海产，清蒸或白灼保留原味，展现海洋风味。
叫化鸡 ：荷叶包裹泥巴烤制，肉质鲜嫩多汁，荷叶清香融入肉中。
笋干老鸭煲 ：老鸭与冬笋干慢炖，汤汁浓郁，鸭肉软烂，笋干吸饱鲜味。
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