寄送腊肉如果不进行真空包装，可能会导致腊肉变质。
腊肉在制作过程中，一般会经过腌制和晾晒等步骤，使其具有较长的保质期。然而，如果直接寄送腊肉，不采取任何保护措施，腊肉会暴露在空气中，容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致腊肉变质。此外，腊肉在运输过程中可能会受到挤压、碰撞等外力作用，不抽真空的腊肉更容易受损。因此，为了保证腊肉的品质和安全，建议在寄送腊肉时进行真空包装。
1.真空包装的作用：真空包装可以有效地隔绝空气，防止细菌、霉菌等微生物的滋生，延长食品的保质期。同时，真空包装还可以减少食品的体积，便于运输和储存。
2.腊肉的保存方法：除了真空包装外，腊肉还可以通过冷藏、冷冻等方式进行保存。冷藏保存时，应将腊肉放入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷藏室内，保存时间一般为1-2周。冷冻保存时，应将腊肉放入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻室内，保存时间一般为3-6个月。
3.腊肉的选购技巧：选购腊肉时，应选择色泽鲜艳、无异味、无霉斑、无虫蛀的腊肉。此外，还可以通过查看腊肉的生产日期、保质期、生产厂家等信息，判断腊肉的质量。
总的来说，寄送腊肉时不抽真空可能会导致腊肉变质，因此建议在寄送腊肉时进行真空包装。同时，我们还应注意腊肉的保存方法和选购技巧，确保腊肉的品质和安全。
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