内蒙古的炒米是用糜子米（蒙古米）加工而成的传统食品，具体信息如下：
原料与种类
内蒙古炒米以糜子米为主要原料，这种米俗称“蒙古米”，是当地特有的谷物品种。部分资料提到可能使用香糯米或大黄米，但高权威性来源明确指出以糜子米为主。
制作工艺
蒸煮 ：将糜子米浸泡后蒸熟，需控制火候避免未熟或过熟。
炒制 ：蒸熟后经铁锅小火慢炒，直至米粒金黄、香气浓郁，冷却后去壳。
加工 ：炒制后的米需碾碎，形成颗粒状，可直接食用或搭配奶茶、奶制品。
文化与用途
炒米是蒙古族传统主食，蒙语称为“蒙古勒巴达”或“胡列补达”，具有充饥耐饿的特点。牧民常将其与奶茶、白奶油或鲜奶搭配食用，也可煮粥或干嚼。
其他地区差异
不同地区炒米原料不同：北方多用小麦、荞麦，南方多用大米或高粱，内蒙古因地理环境独特，坚持使用本土糜子米。
总结 ：内蒙古炒米以糜子米为核心原料，通过传统工艺加工，是蒙古族饮食文化的重要组成部分，兼具营养与便携性。
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