是的，甜酒在放入酵母后仍会膨胀发酵。
酵母是一种单细胞真菌，它在适宜的条件下可以进行旺盛的生长和繁殖。在甜酒制作过程中，酵母的主要作用是将糖分解成酒精和二氧化碳，这个过程被称为酒精发酵。在这个过程中，酵母将糖分子转化为酒精和二氧化碳，同时释放出能量。酒精和二氧化碳是发酵的产物，它们会使甜酒产生泡沫并膨胀。
在甜酒的发酵过程中，酵母会消耗掉糖分，当糖分耗尽时，发酵就会停止。因此，甜酒的发酵时间和发酵程度会受到酵母数量、糖分含量、发酵温度等因素的影响。
1.酵母种类：不同种类的酵母发酵效果和速度会有所不同。例如，面包酵母和葡萄酒酵母的发酵效果和速度就会有所不同。
2.发酵温度：酵母的活性受到温度的影响。一般来说，酵母在25-30℃的温度下活性最高，发酵效果最好。如果温度过高或过低，都会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。
3.发酵时间：发酵时间的长短也会影响甜酒的口感和酒精度。一般来说，发酵时间越长，酒精度越高，甜度越低。
综上所述，甜酒在放入酵母后仍会膨胀发酵，这个过程受到酵母种类、发酵温度和发酵时间等因素的影响。
温馨提示：
