河南郑州作为中原美食之都，拥有众多特色美食，以下是综合权威信息整理的推荐：
郑州烩面
中原饮食文化瑰宝，以宽面、羊骨高汤为灵魂，搭配豆腐皮、木耳等配菜，汤底熬制4小时，鲜香浓郁。
登封刀削面
面条薄如柳叶，搭配卤汁和辣椒油，口感筋道，被誉为“面食界艺术品”。
胡辣汤
清晨必饮，牛肉/羊肉打底，配粉条、豆皮，胡椒糊勾调，辣味冲鼻暖胃。
油馍头
油炸面团制成，可搭配胡辣汤或豆浆，外酥内软，是郑州人早餐首选。
红烧黄河大鲤鱼
母亲河鲜品，红烧做法保留肉质鲜嫩，无土腥味，象征郑州饮食文化。
羊肉烩面
与普通烩面不同，以羊肉汤为主，汤色洁白，香气浓郁，搭配菌汤更显鲜美。
葛记焖饼
非遗技艺，五花肉焖煮后与饼皮结合，软糯入味，种类多样。
回郭镇肉合
百年老汤炖煮猪肉，搭配秘制蒜汁，肉质鲜嫩多汁。
德化街 ：古色古香，汇聚胡辣汤、烩面、炒凉粉等传统小吃。
农科路小吃街 ：融合创意美食与都市氛围，适合年轻人。
以上美食均来自权威美食平台，涵盖面食、小吃、名菜及街区推荐，可满足不同口味需求。
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