中山小榄的特色美食以传统小吃和地方特产为主，结合权威信息整理如下：
小榄菊花肉
选用猪背肥肉与糖渍菊花瓣制成，口感爽脆清香，具有养胃功效，是传统送礼佳品。
脆肉鲩（脆肉皖）
以草鱼经特殊饲养后制成，肉质脆口清爽，东升镇（现划入小榄）是全国最大生产基地，推荐品尝当地名店。
小榄炸鱼球
起源于明代，以鲮鱼为主料，搭配菊花装饰，外酥里嫩，是“广东百种传统特色小吃”之一。
煲仔粥与肠粉
煲仔粥 ：选用多种食材（鱼、虾、生蚝等）与米香融合，搭配肥肠肠粉，鲜香暖胃。
肠粉 ：以鲜虾等海鲜为馅料，口感细腻，推荐搭配粥食用。
马蹄糕 ：软糯香甜，以马蹄粉和糯米粉制成。
榄仁糕 ：榄仁香甜绵软，是地方特色糕点。
炸香蕉 ：外酥里糯，入口即化，怀旧经典小吃。
比粥面 ：老字号，主打地道煲仔粥、肠粉及传统小食，环境古朴。
如轩砂锅粥 ：提供沙虾粥、菊黄鱼片粥等鲜味粥品，服务优质。
以上美食均体现小榄地方特色，兼顾传统与创新，适合游客品尝。
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