清蒸晶鱼最正宗的做法包括选择新鲜晶鱼、调味料的搭配以及蒸煮的火候掌握，以下是详细的步骤。
1.准备食材：选择新鲜的晶鱼一条，清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切上几刀，以便入味。
2.腌制：用适量的盐、料酒、葱姜腌制鱼身，腌制时间约为15分钟，这一步可以去腥增鲜。
3.蒸煮：腌制好的晶鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小来定，蒸熟后取出。
4.调味：热油中加入葱姜爆香，然后加入适量的生抽、糖、料酒、白胡椒粉炒匀，最后淋在蒸好的晶鱼上，即可完成。
1.挑选晶鱼：新鲜的晶鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鱼身紧实有弹性，鳞片完整不易脱落。
2.调味料：生抽、糖、料酒、白胡椒粉的比例可以根据个人口味进行调整，也可以加入适量的蒜末、红辣椒等提升口感。
3.蒸煮火候：蒸鱼时一定要用大火，保证鱼肉的鲜嫩，同时避免营养流失。
清蒸晶鱼是一道非常健康的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。掌握好以上步骤，你也能在家中做出美味的清蒸晶鱼。
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