炒花生米和炸花生米虽然都是花生米的常见加工方式，但两者之间存在明显的区别。
首先，加工方法不同。炒花生米是将生花生米放入锅中，用小火慢慢翻炒至熟。而炸花生米则是将花生米放入热油中，用中火快速炸至金黄色。
其次，口感和营养成分也有所区别。炒花生米的口感较为香脆，营养成分损失较小。而炸花生米的口感更为酥脆，但由于经过高温油炸，营养成分会有所损失。
再次，两者在用途上也有所区别。炒花生米常常作为家常菜的配料，或者作为零食直接食用。而炸花生米则更多地用于烹饪，如做凉拌菜、炒菜等。
1.炒花生米的火候控制很重要，炒的时间过长，花生米容易糊；炒的时间过短，花生米又不容易熟。
2.炸花生米在炸制过程中，需要不断搅拌，以防止花生米炸焦。
3.从健康角度来看，炒花生米相对更健康，因为它不需要添加油脂，且营养成分损失较少。
总的来说，炒花生米和炸花生米各有特点，具体选择哪种方式，可以根据自己的口味和健康需求来决定。
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