煮完菜后剩下的油，不建议再次食用。
首先，重复使用烹饪油可能会产生有害物质。高温下的烹饪油会氧化、分解，产生一些对人体有害的物质，如自由基和反式脂肪酸等。其次，重复使用的油可能会产生致癌物质。烹饪油在高温下会产生一些多环芳烃和丙烯酰胺等致癌物质。最后，重复使用的油也会影响食物的口感和营养价值。
1.有害物质生成：烹饪油在高温下反复使用，会产生大量的有害物质，如自由基、反式脂肪酸、多环芳烃和丙烯酰胺等，对人体健康造成威胁。
2.食物口感和营养价值降低：重复使用的烹饪油会使其原有的香味消失，口感变得苦涩，并且会破坏食物中的营养成分。
3.安全隐患：一些商家为了降低成本，可能会使用重复使用的油来烹饪食品，这种行为不仅违反了食品安全法规，也对消费者的健康构成威胁。
因此，为了保障健康，我们应该避免食用重复使用的烹饪油。尽量每次烹饪后都使用新的油，或者将用过的油用于制作肥皂、肥料等非食用产品。同时，我们也应该提高食品安全意识，避免在外出就餐时选择使用重复使用油的餐饮店。
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