想要剔鱼肉而不容易烂，可以采用以下几种方法。
1. 选择新鲜的鱼肉：新鲜的鱼肉质地紧实，剔骨时不容易烂。购买时注意选择无异味、颜色鲜亮、肉质有弹性的鱼肉。
2. 使用合适的工具：选择一把锋利且薄的鱼骨刀，这种刀可以更容易地切入鱼肉，减少对鱼肉的挤压和损伤。
3. 正确的剔骨技巧：
沿着鱼脊线剔：首先沿着鱼脊线切开鱼肉，这样可以保证剔骨时鱼肉的完整性。
斜着切：在剔骨时，刀面与鱼肉成一定角度斜着切，这样可以减少对鱼肉的挤压，防止鱼肉烂掉。
轻轻剔除：在剔除鱼骨时，动作要轻柔，避免用力过猛导致鱼肉破损。
4. 使用冰块：在剔骨过程中，可以在鱼肉上放置一些冰块，这样可以使鱼肉变得稍微紧实，从而在剔骨时减少鱼肉的破损。
5. 分步骤剔骨：将鱼肉分为几个部分，逐个进行剔骨处理，这样可以集中注意力，减少失误。
1. 鱼肉保存：在剔骨前，应确保鱼肉保存得当。将鱼肉放在冰箱中冷藏，避免长时间暴露在空气中，以保持其新鲜度。
2. 剔骨后的鱼肉处理：剔骨后的鱼肉可以用来制作各种菜肴，如鱼肉馅、鱼片等。为了保持鱼肉的口感和营养，可以先用热水烫一下鱼肉，去除表面的血水和腥味。
3. 鱼肉剔骨技巧视频：可以通过网络搜索相关的剔骨技巧视频，观看专业人士的示范，学习更高级的剔骨技巧。
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