柬埔寨的主食以大米为核心，辅以丰富的海鲜和蔬菜。以下是具体分析：
主食
大米是柬埔寨人的主食，几乎每餐必备。城市家庭常以高棉面条（米粉搭配洞里萨湖水）作为早餐。
副食与特色菜
海鲜 ：因洞里萨湖资源丰富，河鲜、大头虾等水产是主要食材，常与米饭搭配。 - 素食与肉类 ：素食在日常饮食中占重要地位，逢年过节会加入鱼、肉等。特色菜包括菜扒虾丸、熏鱼、滑蛋虾仁等。 - 凉拌菜 ：最具代表性，以新鲜蔬菜搭配椰汁、辣椒、蒜等调料，酸咸香辣平衡，体现东南亚菜系特点。
饮食文化特点
口味偏好 ：偏甜酸辣，注重香料使用（如香茅、辣椒、姜），整体健康低脂。 - 用餐方式 ：多席地而坐，用手抓饭搭配生菜叶食用，部分家庭使用餐具。 - 传统礼仪 ：宴客时菜肴多为上品，注重色香味俱全。
总结 ：柬埔寨饮食以大米为基础，海鲜和素食为核心，融合东南亚风味与本土特色，形成独特的饮食文化。
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