黄鳝杀了后，最好立即烹饪，如果需要存放，应妥善处理以保持新鲜。
1.冷藏：将黄鳝清洗干净后，用保鲜膜或者保鲜袋封装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃之间，可以保鲜1-2天。
2.冷冻：如果需要长时间保存，可以将黄鳝清洗干净后，放入冷冻袋中，排除空气，密封好，放入冰箱冷冻室，温度控制在-18℃以下，可以保存1-2个月。
3.晾干：将黄鳝清洗干净后，晾干水分，然后用纸巾包好，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，可以保存较长时间。
1.黄鳝是一种营养丰富的水产品，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。
2.在保存黄鳝的过程中，应避免直接暴露在空气中，以防氧化和细菌的滋生。
3.黄鳝一旦死亡，其体内的一些酶会开始分解自身的组织，导致营养价值下降，口感变差，甚至产生有毒物质，因此建议尽快食用。
总的来说，黄鳝杀了后，应尽快烹饪或妥善保存。如果需要存放，可以选择冷藏、冷冻或晾干等方式，但要注意保持新鲜，避免营养流失和细菌滋生。
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