根据权威来源和最新信息，以下是口感与营养兼具的推荐蔬菜，分五类整理：
西兰花
口感脆嫩，富含维生素C、叶酸和膳食纤维，有助于增强免疫力和骨骼健康。
番茄
多汁爽口，含维生素A、C及番茄红素，抗氧化能力强，适合生吃或烹饪。
黄瓜
清爽解暑，富含水分和维生素C，可凉拌、炒菜或腌渍。
胡萝卜
甘甜脆嫩，含胡萝卜素和维生素A，保护视力并促进消化。
菠菜
铁质和叶酸丰富，预防贫血，适合清炒或做汤。
芦笋
天门冬科多年生植物，肉质鲜嫩，富含膳食纤维和矿物质，适合凉拌或炒食。
苦瓜
炒后苦味变甜，清香开胃，含多种氨基酸和维生素，适合凉拌或煲汤。
四季豆
煮熟后软糯香甜，搭配蒜末下饭，富含植物蛋白和膳食纤维。
空心菜 ：清脆爽口，适合炒菜或汤品。
茄子 ：软糯入味，可烧、烤或炖，搭配蒜末更佳。
丝瓜 ：滑嫩炖汤或清炒，解暑佳品。
总结 ：以上蔬菜兼具口感与营养，可根据季节和个人喜好选择。建议多样化搭配，确保摄入全面营养。
温馨提示：
