买回来的鸡皮上黄黄的东西通常是鸡皮脂肪和角质化的皮肤组织。
鸡皮上的黄色物质主要有两个来源。第一，鸡皮下的脂肪。鸡皮上的脂肪含有丰富的类胡萝卜素，这是一种脂溶性色素，使鸡皮呈现黄色。第二，角质化的皮肤组织。鸡的皮肤表面有一层角质化的皮肤组织，这层组织在鸡的生长过程中会积累一些黄色的角质物质。
1.类胡萝卜素的作用：类胡萝卜素不仅使鸡皮呈现黄色，它还是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损害。
2.角质化皮肤组织的功能：鸡的角质化皮肤组织有助于保护鸡的身体免受外界伤害。在鸡的生长过程中，这层组织会不断积累，形成一层厚厚的保护层。
3.鸡皮处理方法：为了去除鸡皮上的黄色物质，可以在烹饪前将鸡皮用热水冲洗，或者用刷子刷掉表面的角质层。
总的来说，买回来的鸡皮上的黄黄的东西是鸡皮下的脂肪和角质化的皮肤组织，这些物质都是鸡的正常生理结构，不会对健康产生影响。如果不喜欢，可以通过适当的处理方法去除。
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