黄米面和大黄米面是不一样的。
黄米面和大黄米面主要区别在于原材料和用途。
1.原材料不同：黄米面主要是由黍子去壳后研磨成的面粉，而大黄米面则是由大黄米研磨而成的面粉。大黄米实际上是北方的一种粗粮，也叫做糜子，其颜色偏黄，口感糯滑。
2.用途不同：黄米面多用来做糕点、面食等，比如炸糕、黄米粽子等。而大黄米面由于口感较糯，更适合用来煮粥或者是做糕点的馅料。
1.营养价值区别：虽然黄米面和大黄米面都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，但大黄米面的营养价值更高，含有更多的膳食纤维和B族维生素。
2.地域差异：在北方，尤其是东北地区，大黄米面更常见，而南方地区则更常见黄米面。
3.口感差异：大黄米面的口感更糯滑，而黄米面的口感相对比较粘稠。
总的来说，黄米面和大黄米面虽然都是黄色的面粉，但由于原材料和用途的不同，它们在营养价值、口感和使用方式上都有所区别。在选择使用时，可以根据自己的需求和口味来选择。
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