要让包饺子皮又软又好吃，关键在于和面的技巧和配方。
首先，选择面粉很重要。中筋面粉是最常用的，适合大多数饺子。其次，和面的比例也很关键。一般来说，500克面粉加250克水是合适的比例。最后，和面的技巧也不能忽视。面团需要揉到光滑，醒发30分钟，这样饺子皮才会更软。
1.面团加点盐：在和面时加入一点盐，可以使饺子皮更有韧性，不易破裂。
2.鸡蛋的使用：可以在和面时加入一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质能使饺子皮更筋道。
3.醒发的时间：醒发的时间不宜过短或过长，30分钟是最适宜的。过短面团没有充分松弛，过长面团会过于湿润，都不利于饺子皮的制作。
总结起来，要让包饺子皮又软又好吃，选择合适的面粉，掌握好和面的比例，用上一些小技巧，就能做出美味的饺子皮了。
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