根据环保法规，畜禽养殖场的环评存栏数量取决于其所在的地区和养殖的种类。
在中国，对于畜禽养殖场的环评存栏数量规定主要根据《畜禽规模养殖污染防治条例》和《环境影响评价法》。具体规定如下：
1.在一般地区，如城市近郊、水源保护区、自然保护区等，猪、牛、羊的养殖规模分别达到500头、300头、1000头以上，鸡、鸭、鹅的养殖规模分别达到5000只、5000只、10000只以上，需要进行环评。
2.在重点地区，如水源保护区、自然保护区的核心区和缓冲区、风景名胜区、文物保护区等，猪、牛、羊的养殖规模分别达到200头、150头、500头以上，鸡、鸭、鹅的养殖规模分别达到2000只、2000只、5000只以上，需要进行环评。
1.规模养殖：是指按照规模化、标准化、集约化的方式进行养殖活动，以实现资源的有效利用和环境保护。
2.环评：全称环境影响评价，是指对规划和建设项目实施后可能造成的环境影响进行分析、预测和评估，提出预防或者减轻不良环境影响的对策和措施，进行跟踪监测的方法与制度。
3.存栏：是指养殖场在某一时间点所拥有的养殖数量。
因此，畜禽养殖场的环评存栏数量是根据其所在的地区和养殖的种类来确定的。养殖企业应严格按照环保法规进行规模化、标准化、集约化的养殖，以实现资源的有效利用和环境保护。
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