用不完的老面怎么保存

老面，又称酵头，是用于发酵面食的酵母菌的活性面团。如果制作的酵头用不完，可以将其妥善保存，以便日后使用。

保存老面的方法主要有以下几种：

1.冷藏保存：将用不完的老面放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可以保存3-5天。使用前需要提前取出，放置室温下回温。

2.冷冻保存：如果需要长时间保存，可以将老面放入密封袋中，挤出多余的空气，放入冰箱冷冻室保存，可以保存3个月以上。使用前需要提前取出，放置室温下回温，然后再进行喂养，恢复活性。

3.喂养保存：每天喂养一次老面，每次喂养时取出发酵好的老面，加入等量的面粉和水，混合均匀后放置室温下发酵，可以保持老面的活性。这种方法可以长期保存老面，但需要每天花费一定的时间进行喂养。

拓展资料：

1.喂养老面的注意事项：喂养老面时，要使用室温的水和面粉，以保持老面的活性。每次喂养后，需要将老面放置在温暖湿润的环境中发酵。

2.老面的用途：老面不仅可以用来发酵面食，还可以用来制作面包、蛋糕等烘焙食品，增加食品的风味和口感。

3.老面的喂养方法：一般来说，喂养老面的比例为1:1:1，即取出1份老面，加入1份面粉和1份水，混合均匀后放置室温下发酵。

总的来说，保存老面需要根据自己的需要选择适当的方法，并且要注意保持老面的活性。通过合理的保存和喂养，可以让老面保持长久的活性，随时用于制作美味的面食。