判断鲈鱼是否蒸熟，可以通过观察鱼肉的颜色和弹性来判断。
判断鲈鱼是否蒸熟，可以从以下几个方面进行观察：
1. 观察颜色：鲈鱼蒸熟后，其颜色会变得鲜亮，鱼肉表面呈现半透明状。如果鱼肉颜色依然暗沉，可能还未完全蒸熟。
2. 检查弹性：用筷子轻轻扎入鱼肉最厚的地方，如果筷子能轻松穿过，鱼肉表面没有水分渗出，并且鱼肉能够迅速恢复原状，说明鱼肉已经蒸熟。如果筷子扎入后有明显的阻力，鱼肉表面有水分渗出，说明鱼肉可能还未完全蒸熟。
3. 闻气味：蒸熟后的鲈鱼会散发出浓郁的鱼香，如果鱼腥味仍然较重，可能还需要继续蒸制。
4. 口感测试：如果条件允许，可以品尝一小块鱼肉，检查其口感是否鲜嫩、无生腥味。蒸熟良好的鲈鱼肉质应该是鲜嫩且无生腥味的。
需要注意的是，鲈鱼的肉质较为细嫩，不宜过度蒸煮，否则会导致肉质变老。一般来说，蒸鲈鱼的时间控制在10-15分钟左右即可。
1. 蒸鱼时，可以在鱼肚内加入一些姜片和葱段，既可以去腥，也可以增加鱼的鲜味。
2. 使用蒸鱼豉油来调味，不仅可以增加鱼的鲜美，还能使鱼肉更加入味。
3. 蒸鱼时，要注意火候的控制，火力不宜过大，以免鱼肉表面烧焦而内部未熟。
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