拉萨的主食以青稞糌粑为核心，搭配酥油茶等特色饮品，形成独特的饮食文化。以下是具体分析：
糌粑
定义与制作 ：藏族传统主食，由青稞炒熟后磨粉，拌酥油茶、奶渣或糖揉成团食用，兼具便携性和高热量。
文化意义 ：被称为“生命之粮”，是牧民放牧、转山时的必备干粮，也是待客的重要礼仪。
酥油茶
特色与作用 ：藏族日常饮品，由浓茶、酥油和盐混合制成，具有提神醒脑、抵御高反的作用，常与糌粑搭配食用。
其他主食补充
藏面 ：以高原小麦或青稞为原料，口感硬韧，搭配肉汤或酥油茶食用，是常见面食。
牦牛肉包子 ：藏语称“馍馍”，以牦牛肉为馅料，可缓解高反，是特色小吃。
总结 ：拉萨主食以糌粑为核心，辅以酥油茶、藏面等，体现高原饮食的实用性与文化特色。
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